Cavolini di Bruxelles croccanti in friggitrice ad aria

Eliminate l'estremità del gambo dei cavoletti di Bruxelles da 500 g quanto basta per rimuovere eventuali parti secche, poi tagliate ciascuno a metà nel senso della lunghezza passando dritto attraverso il gambo in modo che le metà rimangano attaccate.

Eliminate le foglie esterne allentate o ingiallite e scartatele, ma lasciate intatte le foglie interne ben strette.

Asciugate completamente i cavoletti tagliati a metà con un canovaccio pulito o carta assorbente; l'umidità in superficie è la causa principale della cottura al vapore invece che della doratura croccante.

In una ciotola capiente, mescolate i germogli asciutti con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaini di aglio in polvere, 0.5 cucchiaini di paprika affumicata, 0.75 cucchiaini di sale fino e 0.25 cucchiaini di pepe nero finché ogni pezzo non sia ricoperto in modo uniforme.

Preriscaldate la friggitrice ad aria a 195°C per 3 minuti.Avvia timer · 3 min

Disponete i cavoletti nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato con i lati tagliati rivolti verso il basso, procedendo in due volte se necessario affinché il cestello non sia troppo pieno.

Cuocete ad aria a 195°C per 12 a 15 minuti, scuotendo il cestello una volta a metà cottura, finché i lati tagliati non sono ben dorati e le foglie staccate non sono scure e croccanti.Avvia timer · 12 min

Trasferite in un piatto da portata, spremete sopra il succo di mezzo limone se lo usate, e completate con un pizzico di sale marino in fiocchi. Servite subito.