Cioccolata calda densa
Una densa e vellutata cioccolata calda sul fornello, preparata con vero cioccolato fondente, cacao in polvere e latte intero, rifinita con un pizzico di sale e vaniglia.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 480 ml
- 85 g
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 1 pizzico
- ½ cucchiaino
- 60 ml
- 8 pezzi
Procedimento
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Tritate il cioccolato fondente in pezzetti piccoli e uniformi e mettetelo da parte, così si scioglierà in fretta e senza grumi.
In una ciotola piccola, mescolate il cacao amaro in polvere con 2 cucchiai di latte intero e lo zucchero semolato fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Versate il latte intero rimanente in una padella media e scaldate a fuoco medio finché non sale il vapore e non compaiono delle piccole bolle ai bordi, per circa 3 a 4 minuti. Non lasciate che raggiunga un bollore vivace.
Incorporate la pasta di cacao nel latte tiepido e cuocete per 1 minuto, mescolando di continuo con una frusta, finché non si sarà completamente dissolta e leggermente addensata.
Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il cioccolato fondente tritato e il pizzico di sale fino, e mescolate delicatamente con una frusta per 2 a 3 minuti, finché il cioccolato non sia completamente sciolto e la bevanda non risulti lucida.
Togliete la padella dal fuoco e mescolate l'estratto di vaniglia, se lo usate.
Versate in due tazze riscaldate e guarnite con panna montata e marshmallow, se desiderate. Servite subito.
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