Stufato etiope di lenticchie
Un caldo stufato etiope di lenticchie con lenticchie rosse, berbere e aromi, lasciato sobbollire fino a diventare cremoso e servito con injera o riso.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 200 g
- 1 pezzi
- 3 spicchio
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 800 ml
- 2 cucchiaio
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
- 1 cucchiaio
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Sciacquate le lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida, poi scolatele bene.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5 minuti finché non è morbida e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato; cuocete per 1 minuto finché non sono profumati.
Mescolate la miscela di spezie berbere e la pasta di pomodoro. Cuocete per 1–2 minuti, mescolando continuamente, per tostare le spezie.
Aggiungete le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale. Portate a ebollizione, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 25–30 minuti finché le lenticchie non sono tenere e lo stufato non è denso.
Condite con sale e pepe nero. Incorporate il succo di limone se lo usate. Regolate la consistenza con un po' di brodo o acqua extra se necessario.
Servite caldo con injera o riso.
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