Gözleme
Sottili focacce turche stese a mano, ripiene di spinaci e feta, cotte su una padella asciutta fino a formare bolle e dorarsi, poi spennellate con burro.
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 60 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 300 g
- 150 g
- 80 ml
- 4 g
- 5 g
- 400 g
- 200 g
- 1 pezzi
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio
- 30 g
Procedimento
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In una ciotola capiente, mescolate 300 g di farina 00, 4 g di lievito secco istantaneo e 5 g di sale. Aggiungete 150 g di yogurt bianco e 80 ml di acqua tiepida. Impastate per 8–10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate 1 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete 1 cipolla finemente tritata e cuocete per 4–5 minuti finché non sarà morbida e trasparente. Aggiungete 400 g di spinaci tritati e cuocete per 2–3 minuti finché non saranno appassiti. Trasferite in una ciotola e lasciate raffreddare leggermente. Incorporate 200 g di feta sbriciolata e 1 cucchiaini di pepe nero.
Dividete l'impasto in 4 palline uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni pallina in un cerchio sottile di circa 30 cm di diametro.
Distribuite un quarto del ripieno di spinaci e feta su una metà di ogni cerchio, lasciando un bordo di 2 cm. Piegate la metà vuota sul ripieno e premete bene i bordi per sigillare. Ripetete con la pasta e il ripieno rimanenti.
Scaldate una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Cuocete ogni gözleme per 3–4 minuti per lato, finché non compaiono macchie dorate e l'impasto è cotto. Premete delicatamente con una spatola per garantire una cottura uniforme.
Spennellate il gözleme caldo con il burro fuso (se lo usate). Tagliatelo a spicchi e servitelo caldo.
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