Poha
Poha schiacciato saltato con curcuma, semi di senape, cipolla e arachidi, rifinito con lime e coriandolo fresco. Una colazione indiana leggera e veloce, pronta in 20 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 200 g
- 1 pezzi
- 40 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 pezzi
- 10 pezzi
- ½ pezzi
- 15 g
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 2 cucchiaio
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Mettete il poha (riso schiacciato) in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua corrente per 30–45 secondi, mescolando delicatamente, finché non si ammorbidisce ma resta comunque separato. Non lasciatelo in ammollo. Lasciatelo scolare completamente mentre preparate gli altri ingredienti.
Scaldate l'olio di semi in una padella larga a fuoco medio. Aggiungete le arachidi e friggete per 2–3 minuti finché non saranno dorate e profumate. Rimuovete con un mestolo forato e mettete da parte.
Nello stesso olio, aggiungete i semi di senape e lasciateli scoppiettare per 20–30 secondi. Aggiungete le foglie di curry (se le usate) e il peperoncino verde (se lo usate) e mescolate per 10 secondi.
Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 3–4 minuti finché non sarà morbida e trasparente, senza dorarla.
Mescolate la curcuma in polvere, il sale e lo zucchero. Amalgamate bene e cuocete per 30 secondi.
Aggiungete la poha sgocciolata e mescolate delicatamente con una forchetta finché non sia uniformemente ricoperta dal composto alla curcuma. Cuocete per 2 minuti a fuoco basso, giusto per scaldarla. Non mescolate energicamente altrimenti la poha si romperà.
Spegnete il fuoco. Aggiungete le arachidi fritte, spremete sopra il succo di lime e incorporate le foglie di coriandolo tritate. Assaggiate e regolate di sale. Servite caldo.
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