Succo di tamarindo
Una bevanda al tamarindo agrodolce, preparata mettendo in ammollo la polpa di tamarindo in acqua tiepida, filtrandola e poi addolcendola con zucchero e un pizzico di sale.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 200 g
- 1000 ml
- 100 g
- 1 pizzico
- 200 g
- 6 pezzi
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Mettete la polpa di tamarindo in una ciotola capiente e versatevi 500 ml di acqua tiepida. Lasciatela in ammollo per 10 minuti per ammorbidirla.
Con le mani strofinate e spremete il tamarindo nell'acqua, rompendolo e rilasciandone il succo. Lavorate per 2 a 3 minuti finché l'acqua non è marrone scuro e densa.
Versate il composto attraverso un colino a maglia fine in una seconda ciotola, premendo i solidi con il dorso di un cucchiaio per estrarre quanti più liquidi possibile. Gettate i solidi.
Aggiungete i restanti 500 ml di acqua al liquido di tamarindo filtrato, poi mescolate lo zucchero e il sale fino a completo scioglimento.
Assaggiate e regolate la dolcezza o l'acidità aggiungendo altro zucchero o acqua se necessario.
Raffreddate il succo in frigorifero per almeno 1 ora, oppure servitelo subito con cubetti di ghiaccio. Guarnite con foglie di menta fresca se desiderate.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
