Zuppa cinese di mais
Una vellutata zuppa di mais in stile cinese con crema di mais, straccetti di uovo e un leggero brodo di pollo, addensata con amido di mais e rifinita con olio di sesamo.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 800 ml
- 400 g
- 150 g
- 2 cucchiaio
- 60 ml
- 2 pezzi
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 pizzico
- 1 pizzico
- 2 pezzi
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una pentola media, portate il brodo di pollo a un leggero bollore a fuoco medio.
Aggiungete il mais cremoso e i chicchi di mais interi. Mescolate bene e lasciate che riprenda il bollore.
In una ciotola piccola, mescolate la maizena con l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Versate lentamente la miscela di amido di mais nella zuppa in ebollizione, mescolando continuamente. Cuocete per 2–3 minuti finché la zuppa non si addensa leggermente.
Condite con la salsa di soia (se la usate), il pepe bianco e il sale quanto basta.
Abbassate la fiamma al minimo. Mentre mescolate delicatamente la zuppa in una sola direzione, versate a filo le uova sbattute. Smettete di mescolare e lasciate rapprendere i filamenti di uovo per 30 secondi.
Spegnete il fuoco. Incorporate l'olio di sesamo.
Versate con un mestolo nelle ciotole e guarnite con cipollotti affettati. Servite caldo.
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