Name: Zuppa di lenticchie rosse mediorientale
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Mediorientale
Ingredients: 250 g lenticchie rosse; 1 cipolla; 1 carota; 1 patata; 3 clove aglio; 2 tsp cumino in polvere; 1 tsp coriandolo in polvere; 1.2 l brodo vegetale; 2 tbsp olio d'oliva; 1 limone; 1.5 tsp sale; 0.5 tsp pepe nero; 15 g prezzemolo a foglia larga

Ingredienti

Porzioni4 porzioni

Cambiando le porzioni le quantità si aggiornano automaticamente

Ingredienti

lenticchie rosse(sciacquato finché l'acqua non diventa limpida)250 g
cipolla(medio, tritato finemente)1 pezzi
carota(medio, sbucciato e tagliato a dadini)1 pezzi
patata(medio, sbucciato e tagliato a dadini)1 pezzi
aglio(tritato)3 spicchio
cumino in polvere2 cucchiaino
coriandolo in polvere1 cucchiaino
brodo vegetale(o acqua)1 ¼ l
olio d'oliva(più extra per irrorare)2 cucchiaio
limone1 pezzi
sale(o a piacere)1 ½ cucchiaino
pepe nero(appena macinato)½ cucchiaino
prezzemolo a foglia larga(tritato, per guarnire)15 g

Procedimento

Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi

1

Sciacquate le lenticchie rosse in un colino a maglia fine sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non scorre limpida. Scolate bene.

2

Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota e la patata tritate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 6–8 minuti finché la cipolla non sarà morbida e trasparente.

3

Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato e il coriandolo macinato. Cuocete per 1 minuto finché non sarà profumato.

4

Aggiungete le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale. Mescolate, poi portate a ebollizione. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20–25 minuti, finché le lenticchie e le verdure non saranno completamente tenere.

5

Togliete dal fuoco. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla completamente liscia. In alternativa, frullate a più riprese in un frullatore da tavolo, riempiendolo non oltre la metà e lasciando sfiatare il coperchio.

6

Rimettete la zuppa sul fuoco basso. Incorporate il succo di limone, il sale e il pepe nero. Se la zuppa è più densa di quanto desiderate, aggiungete un goccio d'acqua o di brodo per raggiungere una consistenza fluida. Assaggiate e regolate il condimento.

7

Distribuite con un mestolo nelle ciotole. Irrorate con un po' di olio d'oliva e cospargete con prezzemolo a foglia piatta tritato, se lo usate. Servite caldo con spicchi di limone a parte.

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

Link correlati

After this, the kitchen suggests

Zuppa di lenticchie Shorbat Adas40 min

Couscous alle Verdure55 min

Zuppa marocchina di lenticchie55 min