Zuppa marocchina di lenticchie
Una zuppa marocchina di lenticchie calda con lenticchie rosse, pomodoro, cumino, cannella e una spruzzata di limone. Densa, sostanziosa e pronta in meno di un'ora.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 40 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- 6
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 2 pezzi
- 2 pezzi
- 3 spicchio
- 2 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 2 cucchiaio
- 250 g
- 400 g
- 1 ¼ l
- 1 pezzi
- 1 cucchiaino
- ½ cucchiaino
- 15 g
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, le carote e il sedano e cuocete per 6 a 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà morbida e trasparente.
Aggiungete l'aglio, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la cannella macinata e la paprica dolce. Cuocete per 1 minuto, mescolando di continuo, finché le spezie non sprigionano il loro profumo. Non lasciatele bruciare.
Mescolate la concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto, poi aggiungete le lenticchie rosse sciacquate, i pomodori a pezzi in scatola e il brodo vegetale. Mescolate bene e raschiate il fondo della pentola.
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 25 a 30 minuti, mescolando ogni 10 minuti, finché le lenticchie non saranno completamente morbide e si sfalderanno nel brodo.
Unite il succo di limone, il sale e il pepe nero. Assaggiate e regolate il sale. Se la zuppa è più densa di quanto preferite, aggiungete un goccio di brodo caldo o di acqua.
Con un mestolo, versate nelle ciotole e cospargete con il prezzemolo fresco tritato. Servite caldo con spicchi di limone a parte.
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