揚げハルーミ

ハロウミのスライスをペーパータオルで完全に水気を拭き取ります。表面に水分が残っていると油がはね、きつね色の焼き目がつきません。

オリーブオイルを中火で熱したフライパンまたは鋳鉄製のスキレットに入れ、煙が出る手前でゆらゆらと波打つまで加熱します。

ハロウミのスライスを、重ならないように間隔をあけて、片面ずつ丁寧にフライパンに並べます。詰め込みすぎず、必要なら数回に分けて焼きます。

2分から3分、動かさずに両面をこんがりと深いきつね色になりカリッとするまで焼きます。チーズは柔らかくなりますが、完全に溶けないようにします。タイマー開始 · 2 分

油を切るために、ペーパータオルを敷いた皿に移します。すぐに乾燥オレガノと黒こしょうを振りかけます。

刻んだフレッシュミントを上に散らし、レモンのくし形切りを添えて熱いうちに召し上がってください。