ベールプリ

大きなボウルに、ポン菓子、角切りにしたゆでじゃがいも、みじん切りにした玉ねぎ、刻んだトマト、刻んだきゅうり（使う場合）を入れて混ぜます。

タマリンドチャツネ、ミントチャツネ、レモン汁、チャートマサラ、ローストクミンパウダー、黒塩を加えます。スプーンか手で優しく混ぜ、全体に均一に絡めます。

セブ、砕いたパプディ（使用する場合）、砕いたピーナッツ（使用する場合）を加えます。パフライスがパリッとした食感を保つように、手早く混ぜ合わせます。

味をみて、必要ならチャツネやレモン汁を調整します。酸味、甘味、辛味のバランスが整うようにします。

器に移し、セブと刻んだパクチーの葉を追加でトッピングします。すぐに提供します。