チェー・バー・マウ（三色デザート）

緑豆と小豆をそれぞれ冷水で洗います。緑豆は500 mlの水に2時間浸し、小豆は500 mlの水に少なくとも4時間、または一晩浸します。タイマー開始 · 2 時間

緑豆の水気を切り、中火で15–20分蒸して、柔らかくつぶせるようにします。熱いうちに50gの砂糖とひとつまみの塩を加えて、なめらかになるまでつぶします。そのまま置いておきます。タイマー開始 · 15 分

赤いんげん豆の水気を切り、500 mlの新しい水で中火にかけ、30–40 分間、柔らかくなるまで煮ます。ただし崩れないようにします。50 gの砂糖を加えて混ぜ、さらに5 分間煮ます。余分な水分を切っておきます。タイマー開始 · 30 分

パンダンジュレを作ります。パンダンリーフを200 mlの水と一緒にミキサーにかけ、こしてパンダンジュースを取ります。小さな鍋に寒天パウダー、50 gの砂糖、300 mlの水を入れます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、その後火を弱めて2分間煮て、寒天が完全に溶けるまで加熱します。タイマー開始 · 2 分

火から下ろし、パンダンジュースを加えて混ぜます。混合物を浅いバットに注ぎ、室温で30分間固まるまで置き、小さな角切りにします。タイマー開始 · 30 分

小さな鍋にココナッツミルクとひとつまみの塩を入れ、弱火で温めます。沸騰させないでください。保温しておきます。

組み立てます。背の高いグラスに砕いた氷を入れます。緑豆あんの層を加え、次に小豆、次にパンダンゼリーの角切りを加えます。好みで層を繰り返します。

温かいココナッツミルクを上からかけます。長いスプーンですぐに召し上がってください。