チュニジア風ブリック

じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで、約15分茹でます。水気を切り、皮をむいてマッシュします。取り置きます。タイマー開始 · 15 分

ボウルに、マッシュポテト、ほぐしたツナ、みじん切りの玉ねぎ、パセリ、ケッパー（使用する場合）、ハリッサ（使用する場合）、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。

清潔な作業台の上にマルスーカの生地を一枚広げます。中央にじゃがいもとツナの混ぜ物の四分の一を置き、少し広げて小さなくぼみを作ります。

生地のくぼみに卵を一個そっと割り入れます。具の上に生地を折り重ねて三角形か半月形にし、縁を押さえて閉じます。残りの生地と具でも同様に繰り返します。

野菜油を深めのフライパンに入れて180°Cまで熱します。ブリックを1枚ずつ入れ、片面につき1–2分、きつね色でカリッとするまで揚げます。一度に入れすぎないようにします。タイマー開始 · 1 分

穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。レモンのくし切りを添えてすぐに召し上がってください。