ほうれん草ときのこのオムレツ

オリーブオイルを中強火のフライパンで熱します。スライスしたマッシュルームとひとつまみの塩を加えます。時々かき混ぜながら、マッシュルームから水分が出てきつね色になるまで、約5–6分炒めます。タイマー開始 · 5 分

みじん切りのにんにくを加え、30秒炒めて香りを出します。ベビーほうれん草を加え、1–2分炒めて完全にしんなりさせます。きのことほうれん草の混ぜ物をボウルに移して取っておきます。フライパンをきれいに拭きます。タイマー開始 · 30 秒

ボウルに卵、全乳、塩、黒こしょうを入れ、黄身と白身が完全に混ざり、少し泡立つまで泡立て器で混ぜます。

フライパンを中火に戻し、無塩バターの半量を溶かして、底に均一に広がるように鍋を回します。溶き卵の半量を流し入れ、30–45秒間そのまま触らずに固めます。タイマー開始 · 45 秒

シリコンヘラを使い、固まった縁を中心に向かってやさしく寄せ、フライパンを傾けて生の卵液を隙間に流し入れます。表面がほんのり湿っている程度になるまで、約1–2分加熱します。タイマー開始 · 1 分

すりおろしたチェダーチーズの半量をオムレツの半分に散らし、きのこほうれん草の混ぜ物の半量をチーズの上にスプーンでのせます。具のない半分を具の上に折りたたみ、皿に滑らせて移します。残りのバター、卵、チーズ、具で同じ手順を繰り返します。すぐに提供します。