クンピル 詰め込みベイクドポテト

オーブンを200°Cに予熱します。ラセットポテトをよく洗って完全に乾かします。各ポテトにフォークで数回穴を開けます。

じゃがいも全体に少量の塩をすり込み、オーブンのラックに直接置きます。60–75分間、皮がパリッとして串が抵抗なく通るまで焼きます。タイマー開始 · 1 時間

じゃがいもを焼いている間に、トッピングを準備します。スジュクを薄い輪切りにし、スイートコーンの水気を切り、グリーンオリーブを薄切りにし、ディルピクルスを角切りにし、トマトを角切りにし、赤玉ねぎを薄切りにします。

小さめのフライパンを中火にかけ、スジュクの薄切りを2–3分ほど、軽く焼き色がついて香りが立つまで炒めます。取り出しておきます。タイマー開始 · 2 分

じゃがいもが焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分間冷まします。それぞれのじゃがいもの上部に縦に切り込みを入れますが、底まで切り離さないように注意します。切り口を開いて中身をスプーンでボウルに取り出し、1cmの皮を残します。タイマー開始 · 5 分

じゃがいもの果肉を無塩バター、すりおろしたカシュカバルチーズ、温めた全乳、塩、黒こしょうとともに、なめらかでクリーミーになるまでマッシュします。

マッシュしたじゃがいもを混ぜたものを、じゃがいもの皮にスプーンで戻し入れ、軽く詰めます。各じゃがいもの上に、調理したスジュク、スイートコーン、グリーンオリーブ、ディルピクルス、トマト、赤玉ねぎをのせます。

お好みでケチャップとマヨネーズをかけます。熱いうちにすぐに提供します。