- 準備
- 15 分
- 調理
- 40 分
- 合計
- 55 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 500 g
- 2 大さじ
- 1 個
- 1 個
- 1 個
- 2 片
- 1 大さじ
- 2 小さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- 100 g
- 1 個
- 1 L
- 400 ml
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 大さじ
- ¼ カップ
手順
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1
大きめの鍋に植物油を入れ、中火で熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を加えます。ときどき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで約5分間炒めます。
2
にんにくとおろししょうがを加えます。香りが立つまで1分間炒めます。
3
カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて混ぜます。スパイスを炒めるため、絶えず混ぜながら1分間加熱します。
4
鶏もも肉を加え、全体に軽く焼き色がつくまで、混ぜながら約5分間炒めます。
5
赤レンズ豆、りんご、鶏がらスープを加えます。沸騰させたら、弱火にします。ふたをして20分間、またはレンズ豆がやわらかくなり鶏肉に火が通るまで煮込みます。
6
ココナッツミルク、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。ふたをせずにさらに10分間、ときどき混ぜながら、スープが少しとろみがつくまで煮込みます。
7
鍋を火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜます。味を見て、必要なら塩やこしょうで味を調えます。
8
スープをお椀に注ぎ、召し上がる前に新鮮なパクチーを散らします。
ギャラリー
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