- 準備
- 10 分
- 調理
- 20 分
- 合計
- 30 分
- 人数
- 8
材料
人数8人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 200 g
- 120 g
- 2 大さじ
- 1 大さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
- 300 ml
- 2 個
- 60 g
- 1 大さじ
手順
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1
10インチの鋳鉄製スキレットをオーブンの中段に置き、220°Cに予熱します。
2
大きなボウルに黄色いコーンミール、中力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます。
3
別のボウルか計量カップに、バターミルク、卵、溶かした無塩バターを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
4
湿った材料を乾いた材料に加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっと混ぜます。混ぜすぎないようにし、小さなダマが少し残っていても問題ありません。
5
熱いフライパンをオーブンから慎重に取り出します。植物油を加え、底と側面に広がるように回します。油が光るようになります。
6
生地を熱したフライパンに流し入れると、縁からジュージューと音が立ちます。ヘラで表面を平らにならします。
7
18–20分間、表面がきつね色になり、中心に爪楊枝を刺して何もつかないか、少し湿ったパンくずがつくまで焼きます。
8
コーンブレッドをスキレットに入れたまま5分間冷まし、包丁で縁に沿って一周させてからまな板にひっくり返します。くさび形に切り分け、温かいうちに提供します。
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