定番のズッキーニパン

オーブンを175°Cに予熱します。23x13cmのローフ型に油またはバターを塗り、小麦粉をふりかけ、余分な粉をはたき落とします。

中くらいのボウルに、薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、粉シナモン、粉ナツメグ、塩を入れて泡立て器で混ぜます。

大きなボウルにグラニュー糖、きび砂糖、卵、植物油、バニラエッセンスを入れ、なめらかになり少しとろみがつくまで泡立て器で混ぜます。

箱おろし器の大きな穴を使ってズッキーニをすりおろします。すりおろしたズッキーニを清潔なキッチンタオルまたは数枚重ねたペーパータオルに包み、しっかりと絞って余分な水分をできるだけ取り除きます。乾いたすりおろしズッキーニが約1ぎゅっと詰めたカップ分になります。

水気を絞ったズッキーニと刻んだくるみ（使う場合）を湿った材料に加え、混ざるまでかき混ぜます。

乾燥材料を湿った材料に加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜます。混ぜすぎないようにしてください。

生地を型に流し入れ、ヘラで表面を平らにならします。

45分から55分、または中央に爪楊枝を刺して何もついてこないか、しっとりしたパンくずが少しつくまで焼きます。表面が早く焼き色づきすぎる場合は、30分後にアルミホイルをゆるくかぶせます。タイマー開始 · 45 分

型に入れたままケーキクーラーの上で15分間冷まし、その後型から出してケーキクーラーにのせ、完全に冷めてから切ります。タイマー開始 · 15 分