タイ風アイスティー

中くらいの鍋に1000mlの水を入れ、強火で激しく沸騰させます。

紅茶の葉40g、スターアニス2個、砕いたグリーンカルダモン4個、シナモンパウダー0.5小さじ（使用する場合）を加えます。一度かき混ぜ、火を弱めて5分間静かに煮込みます。タイマー開始 · 5 分

火から下ろし、3分間蒸らします。細かい網目のふるいで耐熱のピッチャーにこし、茶葉とスパイスは捨てます。濃縮された茶が約800mlできるはずです。タイマー開始 · 3 分

紅茶が熱いうちに、120 mlの加糖練乳を加えて完全に溶けるまで混ぜます。室温まで冷まし、その後少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。タイマー開始 · 30 分

背の高いグラス4個に400gの氷を入れます。冷やしたお茶の混ぜ物を氷の上から注ぎ、各グラスを約4分の3まで満たします。

各グラスに20 mlの無糖練乳をのせます（合計80 ml）。お好みで加糖練乳を少し追加でかけます。長いスプーンかストローを添えてすぐに提供し、飲む前に混ぜます。