手作りコーンドッグ

衣が滑り落ちたのは、ホットドッグが濡れすぎていたか、衣が薄すぎたためです。ホットドッグはペーパータオルで完全に水気を拭き取ってから衣をつけてください。また、衣はスプーンの裏に絡む程度の濃さが必要です。ゆるい場合は小麦粉を少し加えてください。

はい、焼けますが食感は変わります。オーブンを200°Cに予熱します。ホットドッグに衣をつけ、クッキングシートを敷いた天板に並べ、途中で裏返しながら15-20分、きつね色になるまで焼きます。揚げたものより柔らかく、サクサク感は少なくなります。

衣が濃いきつね色になり、触ると固くなれば揚げ上がりです。ホットドッグの中心温度は74°Cに達する必要があります。通常、180°Cの油で3-4分かかります。早く焦げる場合は油の温度を少し下げてください。

はい、衣は最大2時間前までに作れます。蓋をして冷蔵庫で保存してください。使う前によく混ぜ、固さを確認します。固くなっている場合は、バターミルクか水を少し加え、厚めのパンケーキ生地の固さに戻してください。

はい、冷ましたコーンドッグを天板にのせて固まるまで冷凍し、その後冷凍用保存袋に移します。最大2か月保存できます。凍ったまま200°Cのオーブンで15-20分、熱くサクサクになるまで再加熱します。再加熱前に解凍しないでください。

ハラールのビーフ、チキン、ターキーのホットドッグが使えます。標準サイズのホットドッグが最適です。長すぎたり太すぎたりするソーセージは、衣が焦げる前に中まで火が通らない可能性があるので避けてください。衣をつける前に水気を拭き取ってください。

衣はスプーンに絡む程度の濃さで、かつつけやすい状態が理想です。固すぎる場合はバターミルクか水を大さじ1ずつ加えます。薄すぎる場合は小麦粉を大さじ1ずつ加えます。10分休ませると、コーンミールが水分を吸って少し固くなります。