トスターダ

小さめのフライパンに240mlの植物油を入れ、中強火で熱し、トルティーヤの端を触れさせたときにジュッと音がするまで、約180°C加熱します。トウモロコシのトルティーヤを1枚ずつ入れ、片面につき30–45秒ずつ、きつね色になって固くなるまで揚げ焼きにします。網の上に取って油を切り、塩を軽くふり、脇に置きます。タイマー開始 · 45 秒

大きなフライパンで中火にかけ、1大さじの植物油を温めます。みじん切りにした黄玉ねぎの半分を加え、3分間、柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたにんにく2片を加え、香りが立つまで30秒間炒めます。タイマー開始 · 3 分

400gの牛ひき肉を加え、スプーンでほぐします。ピンク色がなくなるまで5–6分間調理します。クミンパウダー1小さじ、乾燥オレガノ1小さじ、チリパウダー1小さじ、塩1小さじ、黒こしょう0.5小さじを加えて混ぜます。さらに1分間調理し、味見をして塩加減を調整します。タイマー開始 · 5 分

レシピ手順四： 400グラムのリフライドビーンズを小鍋で弱火にかけ、時々かき混ぜながら、塗り広げられる固さになるまで温める。固すぎる場合は、1–2大さじの水でのばす。

トッピングを準備します。ロメインレタス200 gを細切りにし、トマト2個を角切りにし、アボカドを薄切りにし、使用する場合はコティハチーズ80 gをほぐし、パクチーの葉を摘み、ライムをくし形に切ります。

組み立てるには、揚げたトルティーヤ1枚につき温めたリフライドビーンズ2–3大さじを塗ります。味付けした牛肉をスプーン1杯加え、千切りレタス、角切りトマト、アボカドのスライス、サワークリームのひと絞り、砕いたコティハとパクチーをのせます。

すぐにライムのくし形切りを添えて、上から絞っていただきます。