黒豆バーガー

オーブンを190°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷き、オリーブオイルを薄く塗ります。

缶詰の黒豆の水気を切り、洗います。清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルの上に広げ、余分な水分を取り除くためにしっかりと水気を拭き取ります。

大きなボウルに乾燥黒豆を入れ、フォークまたはマッシュポテト用のつぶし器で、ほとんど崩れるまでつぶしますが、少し粒が残る程度にします。

細かく刻んだ赤玉ねぎ、みじん切りのにんにく、クミンパウダー、スモークパプリカ、チリパウダー、塩、黒こしょうをつぶした豆に加えます。よく混ぜます。

パン粉と卵を加えて混ぜ、押さえるとまとまる状態にします。水分が多い場合は、パン粉を1–2大さじさらに加えます。

生地を4等分し、それぞれを厚さ約2cmの小判形に整えます。用意した天板に並べます。

パティの上面にオリーブオイルを塗ります。15分焼き、慎重に裏返して反対側にもオイルを塗り、さらに10–15分、固くなり薄く焼き色がつくまで焼きます。タイマー開始 · 15 分

よりクリスピーな食感にするには、ノンスティックのフライパンを中火で熱し、焼き上げたパティを片面につき1–2分、きつね色になるまで焼きます。やわらかいパティが好みの場合は、この工程を省いても構いません。タイマー開始 · 1 分

お好みでバンズをトーストします。バンズの底にパティをのせ、トマトの薄切りとレタスを重ね、バンズの上部をかぶせてバーガーを組み立てます。