ゼッポレ

大きなボウルに中力粉、インスタントイースト、50gのグラニュー糖、細塩を入れ、均一に混ざるまで泡立て器で混ぜます。

温かい水とオリーブオイルを注ぎ入れ、木製のスプーンで柔らかく粘り気のある生地ができるまで混ぜます。

ボウルに清潔な布をかぶせ、生地を暖かい場所で60分から90分ほど、大きさが2倍になり泡立つまで発酵させます。タイマー開始 · 1 時間

深めの厚手の鍋に植物油を約5cmの深さまで注ぎ、中火で175°Cになるまで加熱します。

スプーンと手にオリーブオイルを薄く塗り、クルミ大の生地をすくって熱い油にそっと落とし、一度に5から6個揚げます。

ゼッポレを2から3分ほど、穴あきスプーンで返しながら両面を、ふっくらとして濃いきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。タイマー開始 · 3 分

穴あきスプーンでゼッポレを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿の上で油を切ります。

浅いボウルに80gのグラニュー糖と、使う場合は粉シナモンを混ぜ、温かいツェッポレを1個ずつ砂糖に転がして全体にまぶします。

ゼッポレは温かいうちにすぐに提供します。