Chiński hotpot

Namocz suszone grzyby shiitake w 200 ml ciepłej wody przez 20 minut. Odciśnij je do sucha, usuń nóżki i pokrój kapelusze w plastry. Zachowaj płyn z moczenia.Uruchom minutnik · 20 min

Wlej rosół z kurczaka do szerokiego garnka lub elektrycznego hotpota. Dodaj pokrojone shiitake, plastry imbiru, rozgnieciony czosnek, 2 przekrojone na pół dymki, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę soli i zachowany płyn z moczenia grzybów. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut.Uruchom minutnik · 20 min

Gdy bulion się gotuje, przygotuj sos do maczania: wymieszaj pastę sezamową, 1 łyżkę sosu sojowego, ocet ryżowy, cukier i olej chilli w małej misce, aż będzie gładki. Jeśli jest zbyt gęsty, rozrzedź go 1 łyżką gorącego bulionu. Odstaw na bok.

Ułóż polędwicę wołową, kapustę napa, bok choy, marchewkę, tofu i makaron udon na osobnych talerzach, aby goście mogli się sami obsłużyć.

Spróbuj bulion i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli. Utrzymuj go na stałym, delikatnym wrzeniu, nie na gwałtownym gotowaniu, aby bulion nie wyparował zbyt szybko.

Przy stole każdy biesiadnik wrzuca kilka kawałków wołowiny, warzyw, tofu lub makaronu do gotującego się bulionu. Gotuj wołowinę przez 20 do 30 sekund, aż tylko zblednie, a warzywa przez 1 do 3 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące. Wyjmij łyżką cedzakową lub pałeczkami.Uruchom minutnik · 30 sek

Zanurz ugotowane kawałki w sosie sezamowo-sojowym i jedz natychmiast. Kontynuuj gotowanie partiami, dodając więcej bulionu, jeśli płynu ubywa. Udekoruj pozostałą pokrojoną dymką.