Domowe kremowe fasolki
Kremowe, pikantne smażone fasolki przygotowane od podstaw z fasoli pinto, cebuli, czosnku i kminu. Idealne jako dodatek lub nadzienie do taco, burrito i dipów.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 500 g
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 2 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 120 ml
- ½ łyżeczka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Jeśli używasz suszonej fasoli pinto, najpierw ugotuj ją do miękkości. Jeśli używasz fasoli z puszki, odcedź ją i dobrze przepłucz.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną białą cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin i suszone oregano (jeśli używasz). Gotuj przez 1 minutę, aż zaczną aromatycznie pachnieć.
Dodaj ugotowaną fasolę pinto i bulion warzywny. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków lub grzbietem drewnianej łyżki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Aby fasola była gładsza, użyj blendera ręcznego lub przełóż ją do kielicha blendera i zmiksuj pulsacyjnie.
Wmieszaj sól i sok z limonki (jeśli używasz). Spróbuj i dostosuj przyprawienie. Jeśli fasola wydaje się sucha, dodaj więcej bulionu warzywnego po łyżce na raz.
Podawaj na ciepło jako dodatek lub użyj jako farszu do taco, burrito lub quesadilli.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj fasolę w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Aby zamrozić, przełóż ją do pojemnika nadającego się do zamrażania i trzymaj do 3 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce. Podgrzewaj w rondlu na średnio małym ogniu, mieszając od czasu do czasu i dolewając odrobinę wody lub bulionu, jeśli trzeba. Możesz też podgrzać w mikrofalówce w 30-sekundowych odstępach, aż będzie gorąca.
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Czy mogę użyć fasoli z puszki zamiast suszonej?
Tak, fasola z puszki sprawdza się doskonale. Użyj dwóch puszek po 400 g, odsączonej i przepłukanej. Zmniejsz ilość dodawanej soli, bo fasola z puszki jest już słona, i dostosuj ilość bulionu, ponieważ jest bardziej miękka i może potrzebować mniej płynu.
Jak zrobić gładszą pastę z fasoli?
Aby uzyskać gładszą konsystencję, użyj blendera ręcznego albo przełóż fasolę do kielicha blendera i pulsuj do uzyskania pożądanej gęstości. Możesz też dokładniej rozgnieść ją tłuczkiem do ziemniaków. Dodawaj dodatkowy bulion po łyżce, żeby ułatwić blendowanie.
Dlaczego moja pasta z fasoli jest sucha?
Fasola wysycha, jeśli jest zbyt długo gotowana lub jeśli dodano za mało płynu. Wmieszaj stopniowo dodatkowy bulion warzywny lub wodę, aż uzyska kremową konsystencję. Trzymaj też mały ogień i często mieszaj, żeby zapobiec odparowaniu.
Czy mogę przygotować pastę z fasoli wcześniej?
Tak, można ją przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechować w lodówce. Podgrzewaj delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce, dolewając odrobinę bulionu lub wody, żeby ją rozluźnić.
Po czym poznać, że pasta z fasoli jest gotowa?
Jest gotowa, gdy jest dobrze podgrzana, kremowa i ma konsystencję, którą lubisz. Spróbuj i dopraw do smaku. Jeśli jest zbyt gęsta, dolej płynu; jeśli zbyt rzadka, gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje.
Czy pastę z fasoli można zamrażać?
Tak, dobrze znosi zamrażanie. Ostudź całkowicie, przełóż do pojemnika do zamrażania, zostawiając trochę wolnej przestrzeni. Mroź do 3 miesięcy. Rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzej, dolewając płynu, jeśli potrzeba.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
