Khabeesa słodka owsianka
Kremowa arabska z Zatoki Perskiej kaszka z prażonej semoliny i mąki, gotowana na mleku, słodzona cukrem i aromatyzowana kardamonem, szafranem i wodą różaną.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 35 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 60 g
- 30 g
- 40 g
- 750 ml
- 100 g
- ½ łyżeczka
- 1 szczypta
- 1 łyżka
- 40 g
- 20 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce namocz nitki szafranu w 1 łyżki ciepłego mleka i odstaw. Posiekaj mieszane orzechy i odstaw do dekoracji.
W rondlu z grubym dnem rozpuść niesolone masło na średnim ogniu. Dodaj semolinę i mąkę pszenną i praż, stale mieszając drewnianą łyżką, przez 3–4 minut, aż zacznie pachnieć orzechowo i zmieni kolor na jasnozłoty. Nie pozwól, aby mocno się zbrązowiło.
Zmniejsz ogień do małego. Powoli wlewaj mleko cienkim strumieniem, energicznie mieszając trzepaczką, aby zapobiec grudkom. Mieszaj dalej, aż masa będzie gładka.
Dodaj cukier i mielony kardamon, wymieszaj, aby się rozpuściły. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez 12–15 minut, aż owsianka zgęstnieje do konsystencji budyniu, która oblepia tylną stronę łyżki.
Wmieszaj mieszankę szafranu z mlekiem i wodę różaną. Gotuj jeszcze przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia.
Wmieszaj złote rodzynki. Odstaw owsiankę na 5 minut, aby lekko zgęstniała.
Przełóż łyżką do miseczek do podania, udekoruj podprażonymi mieszanymi orzechami i podawaj na ciepło.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
