Msemen marokański płaski chleb
Warstwowy marokański chleb płaski przygotowywany przez składanie naoliwionych kwadratów ciasta posmarowanych semoliną, a następnie smażony na patelni aż będzie chrupiący na zewnątrz i ciągnący w środku.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 60 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 300 g
- 140 g
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 300 ml
- 80 ml
- 30 g
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 300 g mąki pszennej uniwersalnej, 100 g drobnej semoliny, 1 łyżeczki soli, 1 łyżeczki drożdży instant i 1 łyżeczki cukru, aż składniki się równomiernie połączą.
Wlej 300 ml ciepłej wody i wymieszaj ręką lub drewnianą łyżką, aż powstanie luźne, postrzępione ciasto, następnie wyrabiaj w misce przez 2 minut, aż nie pozostanie sucha mąka.
Przełóż ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez 8 do 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i lekko lepkie, ale nie klejące.
Podziel ciasto na 6 równych kul, każdą obtocz w odrobinie oleju roślinnego, przykryj czystą ściereczką i odstaw na 20 minut, aby gluten się rozluźnił.
Wymieszaj 40 g drobnej semoliny z 2 łyżki oleju roślinnego w małej misce, aby uzyskać luźną pastę do smarowania.
Rozpłaszcz jedną kulkę ciasta na naoliwionej powierzchni, posmaruj obficie pastą z semoliny, następnie rozciągnij i dociśnij, formując bardzo cienki kwadrat o boku 25 cm; ciasto powinno być niemal przezroczyste.
Złóż kwadrat na trzy części jak list, posmaruj wierzch pastą z semoliny, a następnie złóż ponownie na trzy części w drugą stronę, aby utworzyć małą kwadratową paczuszkę.
Powtórz rozciąganie, smarowanie i składanie z pozostałymi 5 kulkami ciasta, przykrywając gotowe pakieciki, aby nie wyschły.
Rozgrzej ciężką patelnię lub blachę do pieczenia na średnim ogniu i posmaruj lekko olejem roślinnym.
Połóż jeden pakiecik na patelni i delikatnie dociśnij szpatułką, aby spłaszczyć go do grubości około 5 mm; smaż przez 2 do 3 minut, aż spód będzie złocisty z ciemnymi plamkami.
Posmaruj wierzch olejem roślinnym lub roztopionym masłem, obróć i smaż przez kolejne 2 do 3 minut, aż będzie złociste i dobrze wypieczone; chleb powinien lekko się napuszyć i być jędrny.
Przełóż na talerz i przykryj ściereczką, a w tym czasie przygotuj w ten sam sposób pozostałe sakiewki.
Podawaj na ciepło, polej miodem, jeśli lubisz, albo podaj obok herbaty miętowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
