Muszle makaronowe nadziewane szpinakiem i ricottą
Duże muszle makaronowe wypełnione kremową ricottą, szpinakiem i mozzarellą, zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym. Sycące danie wegetariańskie idealne na rodzinny obiad.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 35 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 6
Składniki
Składniki
- 24 szt.
- 500 g
- 300 g
- 1 szt.
- 250 g
- 50 g
- 2 ząbek
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 700 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Rozprowadź 1 szklankę sosu marinara na dnie naczynia do zapiekania o wymiarach 9x13 cala.
Ugotuj duże muszle makaronowe w dużym garnku osolonej wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Odstaw.
W dużej misce połącz ser ricotta, rozmrożony i odciśnięty szpinak, jajko, połowę startej mozzarelli (około 125 g), starty parmezan, przeciśnięty czosnek, 1/2 łyżeczki soli, czarny pieprz i gałkę muszkatołową, jeśli używasz. Wymieszaj dokładnie.
Nakładaj łyżką mieszankę ricotty i szpinaku do każdej ugotowanej muszli. Ułóż nadziewane muszle w naczyniu do zapiekania na sosie marinara.
Polej muszle pozostałym sosem marinara, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Posyp wierzch pozostałą startą mozzarellą (około 125 g).
Przykryj naczynie folią i piecz przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz dodatkowe 10 minut, aż sos będzie bulgotał, a ser się zarumieni.
Odstaw na 5 minut przed podaniem.
Wskazówki szefa kuchni
Przechowywanie i odgrzewanie
Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Aby zamrozić, złóż całą potrawę, szczelnie przykryj folią i zamroź na maksymalnie 2 miesiące; przed pieczeniem rozmroź przez noc w lodówce. Pojedyncze porcje podgrzewaj w przykrytym naczyniu nadającym się do mikrofalówki z odrobiną wody lub sosu, na najwyższej mocy przez 2-3 minuty, aż będą parować (75°C). Większe porcje podgrzewaj przykryte folią w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.
Galeria
FAQ
Prawdziwe pytania, konkretne odpowiedzi
Dlaczego moje muszle wyszły wodniste?
Najprawdopodobniej nie odcisnęłaś wystarczająco wody z rozmrożonego szpinaku. Szpinak trzyma dużo wody i jeśli nie jest dokładnie odsączony, uwalnia ją podczas pieczenia, przez co nadzienie staje się rzadkie, a sos wodnisty. Zawsze zawiń szpinak w czystą ściereczkę i wykręć go, aż będzie całkiem suchy.
Czy zamiast mrożonego mogę użyć świeżego szpinaku?
Tak, możesz zastąpić go świeżym. Użyj około 500 g świeżego szpinaku, poddus go krótko na suchej patelni, aż zwiędnie, a potem odcedź i odciśnij jak najwięcej wody. Przed wymieszaniem z ricottą musisz go posiekać.
Czy tę potrawę można przygotować wcześniej?
Tak, całą potrawę można złożyć nawet 24 godziny wcześniej. Przykryj ją szczelnie folią i wstaw do lodówki. Przed pieczeniem wydłuż czas pieczenia pod przykryciem o 5-10 minut, żeby potrawa była dobrze przegrzana.
Po czym poznać, że muszle są gotowe?
Potrawa jest gotowa, gdy sos bulgocze na brzegach, a ser na wierzchu jest roztopiony i złocisty. Temperatura wewnątrz powinna wynosić co najmniej 75°C. Jeśli ser zbyt szybko się rumieni, przykryj potrawę folią i piecz dalej.
Czy resztki muszli można zamrozić?
Tak, resztki można zamrozić. Przełóż je do pojemnika przeznaczonego do zamrażania z odrobiną sosu, żeby nie wyschły, i zamroź na maksymalnie 2 miesiące. Rozmroź przez noc w lodówce, a potem podgrzewaj przykryte w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut, aż będą gorące w środku.
Dlaczego muszle popękały lub się porwały?
Muszle często pękają, jeśli są rozgotowane przed nadziewaniem albo zbyt szorstko się z nimi obchodzisz. Gotuj je tylko do stanu al dente, odcedź i przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie. Podczas nadziewania podtrzymuj muszlę delikatnie i nie przekładaj jej zbyt dużo nadzienia.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
