Kluski ziemniaczane z ziołami
Puszyste domowe gnocchi z przecieranych ziemniaków, mąki i świeżych ziół, gotowane aż wypłyną, a następnie podsmażane na maśle na złoty i chrupiący kolor.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 25 min
- Łącznie
- 65 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 800 g
- 200 g
- 1 szt.
- 15 g
- 10 g
- 3 g
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 40 g
- 40 g
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Włóż obrane ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą, dodaj sporą szczyptę soli i gotuj na średnim ogniu przez 18 do 20 minut, aż nóż będzie wchodził bez oporu.
Odcedź ziemniaki i pozostaw je w durszlaku na 5 minut, aby nadmiar wilgoci odparował, następnie przeciśnij je przez praskę lub rozgnieć na gładką masę. Rozłóż na blasze i ostudź przez 10 minut.
Przenieś ostudzone ziemniaki do miski i dodaj jajko, 200 g mąki pszennej, posiekaną natkę pietruszki, bazylię, tymianek, 1 łyżeczki soli i czarnego pieprzu.
Mieszaj delikatnie rękami tylko do momentu, aż utworzy się miękkie ciasto, około 30 sekund. Nie wyrabiaj; przestań, gdy tylko ciasto zacznie się kleić w całość.
Lekko obsyp mąką blat, podziel ciasto na 4 części i z każdej uformuj wałek o grubości około 2 cm, podsypując mąką, jeśli się klei.
Pokrój każdy sznurek na kawałki o długości 2 cm. Jeśli chcesz, obtocz każdy kawałek na zębach oprószonych mąką widelca, aby utworzyć rowki.
Zagotuj duży garnek osolonej wody na delikatny wrzątek. Wrzucaj gnocchi partiami i gotuj przez 2 do 3 minut; są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, wtedy pozostaw je jeszcze przez 30 sekund.
Wyjmij gnocchi łyżką cedzakową na talerz. Rozpuść masło na szerokiej patelni na średnim ogniu, dodaj gnocchi w jednej warstwie i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj na gorąco, posypane startym serem parmezan, jeśli go używasz.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
