Zapiekane cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm oliwą z oliwek.

Jeśli używasz suszonego cannelloni, które wymaga gotowania, ugotuj je w osolonej wrzącej wodzie o 2 minut krócej niż podano na opakowaniu, następnie odcedź i rozłóż na czystej ściereczce do ostygnięcia. Jeśli używasz rurek, które nie wymagają gotowania, pomiń ten krok.Uruchom minutnik · 2 min

Odciśnij rozmrożony szpinak w czystej ściereczce kuchennej lub garściami nad zlewem, aż przestanie kapać z niego płyn. Posiekaj grubo.

W dużej misce połącz ser ricotta, posiekany szpinak, jajko, 40 g startego sera parmezan, sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową, jeśli używasz. Wymieszaj do równomiernego połączenia.

Przełóż mieszaninę ricotty i szpinaku do dużej torby strunowej lub rękawa cukierniczego. Odetnij róg o długości 2 cm. Napełnij każdą rurkę cannelloni farszem, około 3–4 łyżki na rurkę.

Rozłóż połowę passaty pomidorowej na dnie przygotowanej formy do zapiekania. Ułóż nadziewane cannelloni w jednej warstwie na wierzchu.

W małej misce wymieszaj pozostałą passatę pomidorową, przeciśnięty czosnek, suszone oregano i 1 łyżki oliwy z oliwek. Rozprowadź równomiernie po cannelloni.

Posyp wierzch startą mozzarellą i pozostałym parmezanem w ilości 20 g.

Przykryj naczynie szczelnie folią i piecz przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15 minut, aż ser będzie bulgotał i się zarumieni, a makaron będzie miękki przy nakłuciu nożem.Uruchom minutnik · 25 min

Przed podaniem pozostaw cannelloni na 5–10 minut, aby farsz stężał i łatwiej było je podawać.Uruchom minutnik · 5 min