Naengmyeon (koreańskie zimne kluski)
Schłodzony makaron gryczany w orzeźwiającym bulionie wołowym z ogórkiem, gruszką i jajkiem na twardo. Orzeźwiająca koreańska letnia potrawa podawana na zimno.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 90 min
- Łącznie
- 120 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 500 g
- 2 l
- 1 szt.
- 4 ząbek
- 20 g
- 3 łyżka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 400 g
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżka
- 2 szklanka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużym garnku połącz mostek wołowy, wodę, cebulę, czosnek i imbir. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut, zbierając pianę.
Wyjmij wołowinę i przecedź bulion przez drobne sito. Wyrzuć pozostałości. Wmieszaj sos sojowy, cukier, ocet ryżowy i sól. Wstaw bulion do lodówki, aby dobrze się schłodził, co najmniej na 2 godzin.
Gdy bulion się chłodzi, pokrój ugotowaną wołowinę w cienkie plastry i odłóż na bok. Ogórek pokrój w cienkie słupki, a gruszkę azjatycką w plasterki. Gotuj jajka na twardo przez 10 minut, ostudź w wodzie z lodem, obierz i przekrój na połówki.
Zagotuj dużą ilość wody w dużym garnku. Ugotuj makaron gryczany zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 3–4 minut. Odcedź i przepłucz pod zimną bieżącą wodą, aż całkowicie ostygnie, następnie dobrze odcedź.
Podziel makaron na 4 misek. Zalej makaron schłodzonym bulionem. Na wierzchu ułóż pokrojoną wołowinę, ogórek, gruszkę azjatycką i połówki jajka. Do każdej miski dodaj kostki lodu, aby danie pozostało zimne.
Opcjonalnie posyp prażonymi nasionami sezamu. Podawaj natychmiast z dodatkowym octem ryżowym i sosem sojowym obok.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
