Przepis: Champurrado
Gęsta meksykańska gorąca czekolada na bazie masy, gotowana z cynamonem i piloncillo, ubijana aż do uzyskania połysku i podawana parująca w kubkach.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 60 g
- 750 ml
- 500 ml
- 100 g
- 60 g
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W misce wymieszaj trzepaczką 60 g masy hariny z 250 ml wody, aż masa będzie całkowicie gładka i nie pozostaną żadne suche grudki. Odstaw zawiesinę z masy na bok.
W średnim rondlu na średnim ogniu połącz pozostałe 500 ml wody, 500 ml pełnego mleka, 60 g pokruszonego piloncillo i 1 laski cynamonu. Mieszaj, aż piloncillo się rozpuści, około 3 minut.
Zmniejsz ogień do małego i powoli wlej zawiesinę z masy, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotuj, często mieszając, przez 8 do 10 minut, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, by pokryć tylną stronę łyżki.
Dodaj 100 g posiekanej meksykańskiej czekolady i 1 szczyptę soli. Mieszaj trzepaczką na małym ogniu przez 3 do 4 minut, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a champurrado będzie błyszczące i gładkie.
Usuń laskę cynamonu, wmieszaj 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego, jeśli go używasz, i spróbuj. Jeśli jest zbyt gęste, wmieszaj wodę po 2 łyżki na raz, aż będzie się przelewać jak śmietana kremówka.
Nalej chochlą do kubków i podawaj na gorąco. Jeśli na wierzchu utworzy się kożuch, wmieszaj go z powrotem przed rozlaniem.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
