Sos żurawinowy
Kwaśno-słodki domowy sos żurawinowy ze świeżym sokiem i skórką z pomarańczy, gotowany na wolnym ogniu, aż owoce pękną, a sos zgęstnieje do błyszczącej, łatwej do nabrania łyżką konsystencji.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 20 min
- Porcje
- 8
Składniki
Składniki
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 1 szczypta
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W średnim rondlu połącz 340 g żurawiny, 150 g cukru kryształu, 120 ml soku pomarańczowego, 1 łyżeczki skórki pomarańczowej (jeśli używasz), 0.25 łyżeczki mielonego cynamonu (jeśli używasz) i 1 szczypty soli.
Postaw rondel na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aby rozpuścić cukier.
Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 10–12 minut, często mieszając, aż większość żurawin pęknie, a płyn zgęstnieje do konsystencji syropu.
Aby sprawdzić, czy jest gotowe, nałóż niewielką ilość na schłodzony talerz; powinno lekko się spiętrzyć i nie rozpływać. Jeśli jest zbyt rzadkie, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez jeszcze 2–3 minut.
Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej; sos zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia. Przełóż do miski do podania lub pojemnika do przechowywania.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
