Bulgur Pilavi
Um pilaf turco de bulgur cozinhado em pasta de tomate e pimento com cebola, pimento verde e um pouco de manteiga, grãos soltos prontos em cerca de meia hora.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 unidades
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 30 g
- 2 colher de sopa
- 500 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Coloque o bulgur grosso numa tigela, cubra com água fria, mexa durante 10 segundos, depois escorra num passador fino e reserve. Isto remove o excesso de amido para que os grãos fiquem soltos.
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga e pesada em lume médio até a manteiga espumar.
Junte a cebola e o pimento verde e cozinhe durante 5 a 6 minutos, mexendo, até ficarem macios e apenas a dourar nas bordas.
Envolva a pasta de tomate e a pasta de pimento e frite durante 1 minuto até a pasta escurecer ligeiramente e cheirar a doce em vez de cru.
Junte o tomate ralado e cozinhe durante 3 a 4 minutos, até a mistura engrossar e a maior parte do líquido ter evaporado.
Junte o bulgur escorrido, o sal e a pimenta preta e mexa durante 2 minutos para que cada grão fique envolvido na mistura de tomate.
Deite a água quente, mexa uma vez e deixe ferver suavemente. Não volte a mexer depois deste ponto.
Cubra a panela, baixe o lume e cozinhe durante 12 a 15 minutos, até o bulgur ter absorvido toda a água e aparecerem pequenos buracos de vapor à superfície.
Retire a panela do lume, coloque um pano de cozinha limpo sobre a borda, volte a colocar a tampa e deixe repousar durante 10 minutos para que os grãos acabem de cozer a vapor e fiquem firmes.
Solte delicadamente com um garfo, envolva a salsa picada e sirva.
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