Canelones de espinafres e ricota
Tubos de canelone tenros recheados com ricota cremosa e espinafres, assados em molho de tomate sob uma crosta dourada de mozarela. Um clássico italiano reconfortante para noites de semana.
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 70 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 500 g
- 450 g
- 1 unidades
- 60 g
- 200 g
- 700 ml
- 2 colher de sopa
- 2 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte ligeiramente um tabuleiro de ir ao forno de 23x33 cm com azeite.
Se usar canelones secos que precisam de ser cozidos, coza-os em água a ferver com sal durante 2 minutos a menos do que indica a embalagem, depois escorra e espalhe sobre um pano limpo para arrefecer. Se usar tubos que não precisam de cozedura, salte este passo.
Esprema o espinafre congelado descongelado num pano de cozinha limpo ou com as mãos sobre o lava-loiça até deixar de escorrer líquido. Pique grosseiramente.
Numa tigela grande, junte o queijo ricota, o espinafre picado, o ovo, 40 g do queijo parmesão ralado, sal, pimenta preta e noz-moscada, se usar. Misture até ficar homogéneo.
Coloque a mistura de ricota e espinafres numa bolsa grande com fecho ou num saco de pasteleiro. Corte um canto de 2 cm. Encha cada tubo de canelone com o recheio, cerca de 3–4 colheres de sopa por tubo.
Espalhe metade da passata de tomate no fundo do tabuleiro de forno preparado. Disponha os canelones recheados numa única camada por cima.
Numa tigela pequena, misture o restante passata de tomate, o alho picado, o orégão seco e 1 colheres de sopa de azeite. Deite esta mistura uniformemente sobre os cannelloni.
Polvilhe o queijo mozzarella ralado e o restante queijo parmesão 20 g por cima.
Cubra o prato bem apertado com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Retire o papel de alumínio e leve ao forno mais 15 minutos, até o queijo borbulhar e ficar dourado e a massa ficar tenra quando espetada com uma faca.
Deixe os canelones repousarem durante 5–10 minutos antes de servir. Isto permite que o recheio assente e facilita o serviço.
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