Bife de Couve-flor
Bifes grossos de couve-flor selados até ficarem profundamente dourados, depois assados no forno com azeite, alho e páprica defumada até ficarem macios com bordas caramelizadas e crocantes.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 1 unidades
- 3 colher de sopa
- 2 dente
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- ½ unidades
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o forno a 220°C. Apare a base da couve-flor para que fique plana, mantendo o núcleo intacto para que os bifes se mantenham unidos.
Coloque a couve-flor na vertical e corte dois bifes de 3 cm de espessura diretamente pelo centro. Reserve os floretes soltos que se soltarem para outro uso.
Numa tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite, o alho ralado, a páprica defumada, o cominho moído, o sal e a pimenta-preta até formar uma pasta solta.
Pincele ambos os lados dos bifes de couve-flor generosamente com o azeite temperado, espalhando-o bem pelas fendas.
Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante numa frigideira grande própria para forno em lume médio-alto até começar a brilhar.
Coloque os bifes na frigideira e sele sem mexer durante 3 a 4 minutos, até a parte de baixo ficar profundamente dourada e se soltar facilmente.
Vire os bifes com cuidado com uma espátula larga e transfira a frigideira para o forno.
Asse durante 18 a 22 minutos, até uma faca atravessar a parte mais grossa do núcleo sem resistência e as bordas estarem douradas e crocantes.
Esprema os gomos de limão sobre os bifes quentes e salpique com salsa de folha lisa. Sirva imediatamente.
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