Chá Gelado Tailandês
Chá preto forte aromatizado com anis estrelado e cardamomo, adoçado com leite condensado e servido sobre gelo para uma bebida cremosa e aromática ao estilo tailandês.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 ml
- 40 g
- 2 unidades
- 4 unidades
- ½ colher de chá
- 120 ml
- 80 ml
- 400 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Num tacho médio, leve 1000 ml de água a ferver em lume forte.
Junte 40 g de folhas de chá preto, 2 estrelas de anis, 4 vagens de cardamomo verde esmagadas e 0.5 colheres de chá de canela em pó (se usar). Mexa uma vez, depois reduza o lume para baixo e deixe ferver suavemente durante 5 minutos.
Retire do lume e deixe em infusão durante 3 minutos. Coe através de um passador de malha fina para um jarro resistente ao calor, descartando as folhas de chá e as especiarias. Deverá obter cerca de 800 ml de chá concentrado.
Enquanto o chá ainda está quente, mexa 120 ml de leite condensado açucarado até dissolver completamente. Deixe a mistura arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos até ficar fria.
Encha 4 copos altos com 400 g de cubos de gelo. Deite a mistura de chá arrefecida sobre o gelo, enchendo cada copo até cerca de três quartos.
Cubra cada copo com 20 ml de leite evaporado (80 ml no total). Regue com um pouco mais de leite condensado por cima, se gostar. Sirva imediatamente com uma colher comprida ou uma palhinha para mexer antes de beber.
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