Horchata
Uma bebida mexicana de arroz cremosa e sem laticínios, infundida com canela e um toque de baunilha, servida bem gelada sobre bastante gelo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1 l
- 1 unidades
- 80 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 2 xícara
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz sob água fria corrente até a água sair limpa, depois escorra bem.
Numa tigela grande, junte o arroz lavado, 1 litro de água e o pau de canela partido. Cubra e deixe de molho à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Transfira a mistura de arroz demolhado (incluindo o pau de canela) para um liquidificador. Junte 500 ml de água fria e triture em velocidade alta durante 2 a 3 minutos, até o arroz estar completamente desfeito e o líquido parecer leitoso.
Forre um coador de malha fina com uma camada dupla de gaze ou um pano de cozinha limpo e coloque-o sobre um jarro ou tigela grande. Deite a mistura triturada através do coador, depois junte o pano e esprema com firmeza para extrair o máximo de líquido possível. Deite fora os sólidos.
Envolva o açúcar granulado e o extrato de baunilha (se utilizar) até o açúcar dissolver completamente. Prove e ajuste o dulçor se necessário.
Leve a horchata ao frigorífico durante pelo menos 2 horas até ficar bem fria. Sirva sobre cubos de gelo, decorada com uma leve polvilhadela de canela em pó, se desejar.
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