Sopa Mexicana de Feijão Preto
Uma sopa de feijão preto fumada e temperada com cominhos, cozinhada lentamente com cebola, alho e tomates assados na brasa, finalizada com lima e coentros frescos. Suficientemente reconfortante para o jantar, pronta em 45 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 35 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 4 dente
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 3 xícara
- 400 g
- 750 ml
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ xícara
- 1 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola amarela picada e cozinhe durante 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida.
Junte o alho picado, o cominhos moído, o pimentão fumado e o orégãos secos. Mexa constantemente durante 30 a 45 segundos até libertar aroma. Não deixe o alho alourar.
Deite os tomates em cubos assados na fogueira com os seus sucos e o caldo de legumes. Mexa, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
Junte o feijão preto de lata escorrido e lavado, o sal e a pimenta preta. Deixe ferver suavemente, depois reduza o calor para baixo e coza destapado durante 20 minutos.
Esmague cerca de 1 chávena dos feijões contra a parede da panela com um esmagador de batatas ou as costas de uma colher para engrossar o caldo. Deixe o resto inteiro para dar textura.
Envolva o sumo de lima fresco. Prove e acrescente mais sal, se necessário. Deixe ferver durante mais 2 minutos.
Deite com uma concha em taças e cubra com coentros frescos picados e abacate cortado em cubos, se usar.
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