Espinafre com arroz à grega
Um prato grego de espinafres e arroz cozinhado numa só panela com cebola, endro e limão até ficar cremoso e tenro, finalizado com feta esfarelado. Pronto em cerca de 40 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 700 g
- 200 g
- 60 ml
- 1 unidades
- 3 dente
- 4 unidades
- 15 g
- 1 unidades
- 600 ml
- 100 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz num passador de malha fina sob água fria até a água sair limpa, depois escorra bem.
Aqueça 45 ml de azeite num tacho grande em lume médio. Junte a cebola amarela picada e a parte branca das cebolinhas. Cozinhe durante 5 minutos até ficarem macias e translúcidas.
Junte o alho picado e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma, mexendo sempre para não queimar.
Junte o espinafre picado aos poucos, mexendo até cada porção murchar antes de adicionar a seguinte. Cozinhe durante 3 a 4 minutos até o espinafre estar completamente murcho e a maior parte do seu líquido ter evaporado.
Envolva o arroz escorrido, o endro fresco picado, a raspa de limão, 1 colher de chá de sal e 0.5 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe durante 1 minuto para envolver o arroz no azeite e nos legumes.
Deite o caldo de legumes quente e deixe ferver suavemente. Reduza o calor para baixo, tape e cozinhe durante 18 a 20 minutos, mexendo uma vez a meio, até o arroz estar tenro e o líquido absorvido.
Retire do lume e envolva o sumo de limão e os restantes 15 ml de azeite. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Cubra e deixe repousar durante 5 minutos. Solte com um garfo, depois transfira para um prato de servir e cubra com o feta esfarelado e as partes verdes das cebolinhas.
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