Molho de arando
Um molho de arandos caseiro agridoce com sumo e raspa de laranja fresca, cozinhado em lume brando até os frutos rebentarem e o molho engrossar até ficar brilhante e com consistência de colher.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 colher de chá
- ¼ colher de chá
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa panela média, junte 340 g de arandos, 150 g de açúcar granulado, 120 ml de sumo de laranja, 1 colher de chá de raspa de laranja (se usar), 0.25 colher de chá de canela em pó (se usar) e 1 pitada de sal.
Coloque o tacho em lume médio e deixe ferver em lume brando, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para dissolver o açúcar.
Assim que começar a ferver, reduza o calor para baixo e cozinhe durante 10–12 minutos, mexendo frequentemente, até que a maioria dos arandos tenha rebentado e o líquido tenha engrossado até ficar com uma consistência xaroposa.
Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade numa travessa fria; deve formar um pequeno monte e não escorrer. Se estiver demasiado líquido, continue a cozinhar em lume brando durante mais 2–3 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente; o molho espessará ainda mais à medida que arrefece. Transfira para uma taça de servir ou recipiente de armazenamento.
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