Omelete de espinafre com cogumelos
Uma omelete fofa de três ovos dobrada sobre cogumelos salteados na manteiga e espinafres murchos, finalizada com queijo derretido para um pequeno-almoço ou brunch rápido e satisfatório.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 6 unidades
- 200 g
- 100 g
- 20 g
- 1 colher de sopa
- 1 dente
- 30 ml
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 50 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume médio-alto. Junte os cogumelos brancos fatiados e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os cogumelos libertarem a humidade e ficarem dourados, cerca de 5–6 minutos.
Junte o alho picado e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma. Adicione o espinafre baby e cozinhe durante 1–2 minutos até murchar completamente. Transfira a mistura de cogumelos e espinafre para uma tigela e reserve. Limpe a frigideira.
Numa tigela, bata os ovos, o leite gordo, o sal e a pimenta preta até as gemas e as claras estarem completamente misturadas e ligeiramente espumosas.
Volte a colocar a frigideira em lume médio e derreta metade da manteiga sem sal, rodando para revestir o fundo uniformemente. Deite metade da mistura de ovos e deixe firmar sem mexer durante 30–45 segundos.
Com uma espátula de silicone, empurre delicadamente as bordas firmes para o centro, inclinando a frigideira para deixar o ovo cru preencher os espaços. Cozinhe até a superfície estar apenas ligeiramente húmida, cerca de 1–2 minutos.
Polvilhe metade do queijo cheddar ralado sobre uma metade da omelete, depois coloque com a colher metade da mistura de cogumelos e espinafres sobre o queijo. Dobre a metade vazia sobre o recheio e deslize para um prato. Repita com a manteiga, os ovos, o queijo e o recheio restantes. Sirva imediatamente.
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