Shakshuka Verde
Ovos escalfados num molho verde vibrante de espinafres, tomatillos e jalapeño, finalizados com feta e ervas frescas. Um brunch ou jantar numa só panela em 30 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 400 g
- 200 g
- 120 ml
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 6 unidades
- 80 g
- 15 g
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola picada e o jalapeño picado e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer e ficar translúcido, cerca de 5 minutos.
Junte o alho picado, o cominhos moído e o coentros moído. Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma, mexendo sempre para que as especiarias não queimem.
Junte os tomates verdes picados e cozinhe durante 5 minutos, desfazendo-os com uma colher de pau até libertarem os sucos e começarem a desfazer-se.
Junte o espinafre baby às mãos-cheias, juntamente com o caldo de legumes, o sal e a pimenta preta. Cozinhe durante 3 a 4 minutos até o espinafre estar completamente murcho e o molho espesso mas ainda de colher. Se parecer seco, junte mais um pouco de caldo.
Com as costas de uma colher, faça seis covas pouco profundas no molho. Parta um ovo para cada cova. Tape a frigideira com uma tampa e cozinhe em lume brando durante 6 a 8 minutos, até as claras estarem firmes mas as gemas ainda líquidas. Verifique após 6 minutos.
Retire do lume. Espalhe o queijo feta esfarelado, a salsa picada e o coentros picados por cima. Sirva quente, diretamente da frigideira, com pão de crosta crocante ou pão pita morno.
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