Torrijas
Pão espanhol de Páscoa embebido em leite doce com canela, passado por ovo, frito até ficar dourado e depois pincelado com mel e açúcar com canela.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 12 fatia
- 500 ml
- 1 unidades
- 1 unidades
- 80 g
- 3 unidades
- 120 ml
- 100 g
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Deite o leite gordo num tacho médio. Junte o pau de canela e as tiras de casca de limão. Aqueça em lume médio até aparecerem pequenas bolhas na borda, cerca de 4 minutos. Não deixe ferver em borbulha forte. Retire do lume e deixe em infusão durante 10 minutos.
Entretanto, misture o açúcar granulado e a canela em pó numa tigela rasa. Reserve para polvilhar.
Disponha as fatias de pão duro numa única camada num tabuleiro grande. Deite o leite infundido morno (não quente) sobre o pão. Deixe embeber durante 30 segundos de cada lado, até o pão estar húmido mas ainda manter a forma. Levante as fatias com cuidado com uma espátula perfurada para um prato.
Bata os ovos numa tigela larga. Mergulhe cada fatia de pão embebida no ovo batido, virando para cobrir ambos os lados de forma uniforme.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio até uma gota de ovo chiar suavemente. Frite as fatias de pão envolvidas em ovo em várias vezes, 2 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas e crocantes nas bordas. Não sobrecarregue a frigideira.
Transfira as torrijas fritas para um prato forrado com papel absorvente para escorrer brevemente.
Enquanto ainda estão quentes, pincele cada torrija generosamente com mel de ambos os lados e, em seguida, pressione na mistura de canela e açúcar para cobrir. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
