Zeppole
Leves e arejadas bolas de massa frita italianas, passadas por açúcar, feitas com uma massa simples de levedura e fritas até ficarem bem douradas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 7 g
- 130 g
- 3 g
- 240 ml
- 2 colher de sopa
- 1 l
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela grande, misture com um batedor a farinha de trigo, a levedura instantânea, 50 g de açúcar granulado e sal fino até ficar bem combinado.
Deite a água morna e o azeite, depois mexa com uma colher de pau até se formar uma massa macia e pegajosa.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa levedar num local morno durante 60 a 90 minutos, até dobrar de volume e ficar com bolhas.
Deite o óleo vegetal num tacho fundo e pesado até uma profundidade de cerca de 5 cm e aqueça em lume médio até atingir 175°C.
Unte ligeiramente uma colher e as mãos com azeite, depois retire porções de massa do tamanho de uma noz e coloque-as cuidadosamente no óleo quente, fritando 5 a 6 de cada vez.
Frite as zeppole durante 2 a 3 minutos de cada lado, virando com uma escumadeira, até ficarem fofas, douradas escuras e cozinhadas por dentro.
Retire os zeppole com uma escumadeira e deixe escorrer num prato forrado com papel de cozinha.
Numa tigela rasa, misture os 80 g de açúcar granulado com a canela em pó, se usar, e depois passe cada zeppola ainda quente pelo açúcar até ficar completamente envolvida.
Sirva as zeppole imediatamente, ainda quentes.
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