Bulgur Pilavı
Türk usulü bulgur pilavı; soğan, yeşil biber, domates ve biber salçasıyla, az tereyağıyla pişirilir, yaklaşık yarım saatte tane tane hazır olur.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 1 adet
- 1 adet
- 2 adet
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 30 g
- 2 tbsp
- 500 ml
- 1 tsp
- ½ tsp
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
İri bulguru bir kaseye alın, üzerini soğuk suyla kaplayın, 10 saniye boyunca karıştırın, ardından ince bir süzgeçten geçirerek süzün ve bir kenara alın. Bu işlem fazla nişastayı uzaklaştırır, böylece taneler birbirine yapışmaz.
Geniş ve ağır bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte tereyağı köpürene kadar ısıtın.
Soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyin ve 5 ila 6 dakika boyunca karıştırarak, yumuşayana ve kenarları hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
Salça ve biber salçasını ekleyip 1 dakika boyunca salça hafifçe koyulaşana ve çiğ kokusu yerine tatlı bir koku gelene kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karışım koyulaşıp suyunun çoğu buharlaşana kadar 3 ila 4 dakika pişirin.
Suyu süzülmüş bulguru, tuzu ve karabiberi ekleyip 2 dakika boyunca karıştırın, böylece her tanecik domates karışımıyla kaplanır.
Sıcak suyu dökün, bir kez karıştırın ve hafifçe kaynamaya bırakın. Bu noktadan sonra tekrar karıştırmayın.
Tencereyi kapatın, ateşi kısın ve bulgur suyu tamamen çekip yüzeyde küçük buhar delikleri oluşana kadar 12 ila 15 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, kenarına temiz bir mutfak havlusu serin, kapağı tekrar kapatın ve tanelerin buharda pişmeyi tamamlayıp sıkılaşması için 10 dakika dinlendirin.
Bir çatalla hafifçe kabartın, doğranmış maydanozu katlayın ve servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
