Champurrado
Kalın Meksika mısır hamuru bazlı sıcak çikolata, tarçın ve piloncillo ile kaynatılıp parlak bir kıvam alana kadar çırpılır ve dumanı üstünde kupalarda servis edilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 60 g
- 750 ml
- 500 ml
- 100 g
- 60 g
- 1 adet
- 1 tsp
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Bir kasede 60 g masa harinayı 250 ml su ile tamamen pürüzsüz hale gelene ve kuru topak kalmayana kadar çırpın. Masa karışımını bir kenara alın.
Orta boy bir sos tenceresinde, orta ateşte kalan 500 ml suyu, 500 ml tam yağlı sütü, 60 g kıyılmış piloncillo ve 1 tarçın çubuğunu birleştirin. Piloncillo eriyene kadar, yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Ateşi kısığa düşürün ve topaklanmaması için sürekli çırparak masa bulamacını yavaşça ekleyin. Karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana dek 8 ila 10 dakika boyunca sık sık çırparak pişirin.
100 g doğranmış meksika çikolatası ve 1 tutam tuz ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve champurrado parlak ve pürüzsüz hale gelene kadar 3 ila 4 dakika boyunca kısık ateşte çırpın.
Tarçın çubuğunu çıkarın, kullanıyorsanız 1 tatlı kaşığı vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve tadına bakın. Çok koyuysa, krema kıvamına gelene kadar her seferinde 2 yemek kaşığı su ekleyip çırpın.
Kupalara kepçeyle doldurun ve sıcak servis yapın. Üzerinde kaymak oluşursa, dökmeden önce tekrar çırpın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
