Name: Dhokla
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 200 g Nohut unu; 120 g sade yoğurt; 320 ml su; 1 tsp zencefil; 2 yeşil biber; 0.5 tsp zerdeçal tozu; 1 tsp tuz; 1 tsp şeker; 0.25 tsp sitrik asit; 1 tsp meyve tuzu; 1 tbsp sıvı yağ; 1 tsp hardal tohumu; 10 köri yaprakları; 1 tsp susam; 2 tbsp Kişniş

Malzemeler

Porsiyon4 porsiyon

Porsiyon değişince malzemeler otomatik güncellenir

Malzemeler

Nohut unu200 g
sade yoğurt(tam yağlı, oda sıcaklığında)120 g
su(gerekirse biraz daha)320 ml
zencefil(rendelenmiş)1 tsp
yeşil biber(incecik doğranmış, damak tadına göre ayarlayın)2 adet
zerdeçal tozu½ tsp
tuz1 tsp
şeker1 tsp
sitrik asit¼ tsp
meyve tuzu1 tsp
sıvı yağ1 tbsp
hardal tohumu1 tsp
köri yaprakları(taze)10 adet
susam1 tsp
Kişniş(süsleme için doğranmış)2 tbsp

Yöntem

Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun

1

20 cm yuvarlak veya kare buharlama tepsisini 1 tatlı kaşığı yağ ile yağlayın ve bir kenara koyun. Büyük bir tencereyi veya buharlı pişiriciyi 200 ml su ile doldurun ve orta ateşte kaynatın.

2

Büyük bir kasede 200 g nohut unu, 120 g sade yoğurt, 120 ml su, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 ince doğranmış yeşil biber, 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 0.25 tatlı kaşığı sitrik asidi pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Hamur, krep hamuru gibi koyu ama akıcı olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyin.

3

Buharda pişirmeden hemen önce, hamura 1 tatlı kaşığı meyve tuzu ekleyin ve hafifçe ama iyice karıştırın. Hamur köpürecek ve hacmi artacaktır. Hemen yağlanmış kalıba dökün.

4

Tencereyi buharlı pişiricinin içine yerleştirin, kapağını kapatın ve orta ateşte 15–20 dakika boyunca, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar buharda pişirin. İlk 10 dakika boyunca kapağı açmayın.

5

Tencereyi buhardan alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve bir tabağa ters çevirin. Kare veya baklava dilimleri halinde kesin.

6

Temperleme için küçük bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. 1 tatlı kaşığı hardal tohumunu ekleyip çıtırdamasını bekleyin. 10 taze köri yaprağı, 1 tatlı kaşığı susam ve 1 yarılmış yeşil biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. 30 saniye soteleyin.

7

Dhokla parçalarının üzerine temperlemeyi eşit şekilde dökün. 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş ile süsleyin. Yeşil chutney ile sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

After this, the kitchen suggests

Nohut Unlu Buharda Pişmiş Kek Tarifi40 dk

Güney Hint Yumurta Körisi40 dk

Gobi Manchurian Tarifi45 dk