Güney Hint Yumurta Körisi
Haşlanmış yumurtaların baharatlı soğan-domates hindistan cevizi sosunda curry yaprakları ve hardal tohumlarıyla pişirildiği, yaklaşık 40 dakikada hazır olan bir tarif.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 8 adet
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 12 adet
- 1 adet
- 1 tbsp
- 3 diş
- 2 adet
- 3 adet
- ½ tsp
- 1 tsp
- 1 ½ tsp
- 1 tsp
- 200 ml
- 1 tsp
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Yumurtaları bir tencereye alın, üzerini 2 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi orta seviyeye düşürün ve 9 dakika pişirin. Suyunu süzün, ardından yumurtaları buzlu su dolu bir kaseye alıp 5 dakika bekletin. Kabuklarını soyun ve bir kenara ayırın.
Geniş bir tavada hindistan cevizi yağını orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ve kimyon tohumlarını ekleyin. Hardal tohumları patlamaya başladığında curry yapraklarını ve yeşil biberleri ekleyin. 30 saniye karıştırın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte 6 ila 8 dakika, yumuşayana ve altın rengi alana kadar pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyip karıştırın ve 1 dakika, kokusu çıkana kadar pişirin.
Püre haline getirilmiş domatesleri, zerdeçal tozunu, kırmızı biber tozunu ve kişniş tozunu ekleyin. Karışım koyulaşana ve kenarlarda yağ ayrışmaya başlayana kadar 5 ila 7 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Hindistan cevizi sütü ve tuzu ekle. İyice karıştır ve hafifçe kaynamaya bırak. Şiddetli kaynatma, yoksa hindistan cevizi sütü kesilebilir.
Soyulmuş yumurtaları uzunlamasına ikiye kesin. Sosun içine yavaşça, sarısı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Isınması için 3 ila 4 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine garam masala serpin.
Ocağı kapatın ve doğranmış kişniş ile süsleyin. Pilav, roti veya appam ile sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
