Name: Nohut Unlu Buharda Pişmiş Kek Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Hint
Ingredients: 200 g nohut unu (besan); 120 g sade yoğurt; 180 ml su; 1 tbsp limon suyu; 0.5 tsp zerdeçal tozu; 1 tsp zencefil; 1 yeşil biber; 1 tsp tuz; 1 tsp meyve tuzu (eno); 2 tbsp sıvı yağ; 1 tsp hardal tohumu; 10 köri yaprakları; 1 tsp susam; 1 pinch asafoetida (hing); 1 tsp şeker; 2 tbsp kişniş yaprakları; 2 tbsp rendelenmiş hindistan cevizi

Malzemeler

Porsiyon4 porsiyon

Porsiyon değişince malzemeler otomatik güncellenir

Malzemeler

nohut unu (besan)200 g
sade yoğurt(tam yağlı, oda sıcaklığında)120 g
su(gerekirse biraz daha)180 ml
limon suyu(taze sıkılmış)1 tbsp
zerdeçal tozu½ tsp
zencefil(rendelenmiş)1 tsp
yeşil biber(incecik doğranmış)1 adet
tuz(veya damak tadına göre)1 tsp
meyve tuzu (eno)1 tsp
sıvı yağ2 tbsp
hardal tohumu1 tsp
köri yaprakları(taze)10 adet
susam1 tsp
asafoetida (hing)1 tutam
şeker1 tsp
kişniş yaprakları(süsleme için doğranmış)2 tbsp
rendelenmiş hindistan cevizi2 tbsp

Yöntem

Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun

1

20 cm yuvarlak veya kare buharlama tepsisini 1 tatlı kaşığı yağ ile yağlayın ve bir kenara koyun. Buharlı pişiricinizi suyla doldurup orta ateşte kaynatın.

2

Büyük bir kasede 200 g nohut unu, 120 g sade yoğurt, 180 ml su, 1 yemek kaşığı limon suyu, 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 ince doğranmış yeşil biber ve 1 tatlı kaşığı tuzu tamamen pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Hamur, idli hamuru gibi koyu ama akıcı olmalıdır.

3

Buharda pişirmeden hemen önce, harca 1 tatlı kaşığı meyve tuzu ekleyin ve 10 saniye boyunca hızlıca karıştırın. Harç köpürecek ve hacmi artacaktır. Hemen yağlanmış kalıba dökün.

4

Tencereyi buharlı pişiricinin içine yerleştirin, kapağını kapatın ve orta ateşte 15–18 dakika boyunca, ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar buharda pişirin.

5

Tencereyi buhardan alın ve 5 dakika dinlendirin. Ardından kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve bir tabağa ters çevirin. Kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.

6

Temperleme için, küçük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ekleyin ve çıtırdamasını bekleyin. 10 curry yaprağı, 1 tatlı kaşığı susam ve bir tutam asafoetida (kullanıyorsanız) ekleyin. Ocağı kapatın ve dikkatlice 1 tatlı kaşığı şeker ile 2 yemek kaşığı su ekleyin (sıçrayabilir). Şekeri eritmek için karıştırın.

7

Hazırladığınız sosu buharda pişirilmiş dhokla'nın üzerine eşit şekilde dökün. 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (kullanıyorsanız) ile süsleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

After this, the kitchen suggests

Dhokla40 dk

Upma30 dk

Limonlu Pilav25 dk